冬季，氣溫逐漸降低，溫室大棚蔬菜也很容易出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，需要提前采取各種措施來(lái)預(yù)防和應(yīng)對(duì)這些輕則降低蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)重則造成大幅減產(chǎn)的難題。那么，采取這些措施的原因和原理又是什么呢？
1、為什么要盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間？
俗話講，萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)。光照是作物光合作用的動(dòng)力，沒有光照，作物就不能進(jìn)行光合作用，沒有光合作用，作物就不能生長(zhǎng)也就沒有蔬菜、糧食和水果，乃至于肉、蛋、奶等等，我們賴以生存的食物。理論上，光照時(shí)間越長(zhǎng)，光合作用效率越高，作物生產(chǎn)出的有機(jī)產(chǎn)物就越多，也就是產(chǎn)量和品質(zhì)越高。北方的冬季，光照時(shí)間短，所以，要盡量延長(zhǎng)大棚內(nèi)光照時(shí)間。太陽(yáng)一出來(lái)就趕緊揭開棉被或草苫，太陽(yáng)落山后再蓋上。當(dāng)然，考慮到溫度的問(wèn)題，可以在時(shí)間上靈活掌控。
2、為什么陰雪天氣還要揭開棉被？
植物的生長(zhǎng)過(guò)程中，也有呼吸作用，釋放出能量和二氧化碳。它和光合作用，是兩個(gè)物質(zhì)分解與合成兩個(gè)不同方向的生理作用過(guò)程。光合作用必須有光照才能進(jìn)行，而呼吸作用，則無(wú)論有沒有光照都可以進(jìn)行。也就是說(shuō)，白天在光合作用的同時(shí)，實(shí)際上呼吸作用也在發(fā)生著。陰雪天氣的白天，雖然沒有直射陽(yáng)光，但仍然有散射光，植物利用這些看似不強(qiáng)的光照，也可以進(jìn)行光合作用，以維持生長(zhǎng)。如果不揭開棉被或草苫，棚室內(nèi)就沒有光照，就沒有光合作用，而只有呼吸作用。
一方面，植物體內(nèi)儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)隨著呼吸作用而不斷消耗減少，時(shí)間一長(zhǎng)，植物的生長(zhǎng)量和抗逆性大大下降，抵御病菌侵染的能力降低，更容易感染病害；另一方面植物自身有向光生長(zhǎng)的習(xí)性，在沒有光或光線很弱的時(shí)候就會(huì)向上生長(zhǎng)，導(dǎo)致纖細(xì)徒長(zhǎng)，不但容易倒伏也容易發(fā)生病害。因此，在陰天或降雪不大的天氣，白天要盡可能的揭開棉被，并注意清理棚膜上覆蓋的積雪。
3、為什么大棚蔬菜要變溫管理？
眾所周知，溫度的高低和變化，時(shí)刻都會(huì)影響生物的生存、生長(zhǎng)和發(fā)育。植物也是如此。溫度影響的是植物內(nèi)體各種生理代謝的過(guò)程，比如呼吸分解、光合合成、水分和營(yíng)養(yǎng)的吸收及輸送、物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累等等。反過(guò)來(lái)，這些生理代謝強(qiáng)度也會(huì)受到其它因素的影響。一天中，早晨、上午、中午、傍晚和深夜等，不同時(shí)段，因?yàn)楣庹�、溫度等因素的綜合影響，植物的生理代謝也不一樣。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的就是更科學(xué)的利用好這些規(guī)律，讓作物生產(chǎn)出更多的品質(zhì)更好的農(nóng)產(chǎn)品。棚室栽培蔬菜就是為了實(shí)現(xiàn)這一目的的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。變溫管理，可以有目的的調(diào)節(jié)蔬菜的生長(zhǎng)，以更好的實(shí)現(xiàn)我們的生產(chǎn)目的。上午，揭開棉被以后，隨著光照和溫度的增強(qiáng)，光合作用強(qiáng)度和效率也逐漸提高，到中午13:00左右達(dá)到高峰，下午光合作用強(qiáng)度隨著光照和溫度又逐漸下降，傍晚，莖葉等綠色器官在白天生產(chǎn)的光合產(chǎn)物，向根和果實(shí)等其它器官轉(zhuǎn)送的速度達(dá)到高峰，晚上這種物質(zhì)轉(zhuǎn)移逐漸放緩，到太陽(yáng)出來(lái)之前，棚室內(nèi)的溫度降到，植物的生理代謝也降到。這就是植物自身的生理活動(dòng)規(guī)律，我們?cè)谏a(chǎn)管理中應(yīng)該更好的利用這些規(guī)律，通過(guò)覆蓋棚膜、揭蓋棉被和放風(fēng)等，控制好不同時(shí)段的溫度變化，以化實(shí)現(xiàn)我們的生產(chǎn)目的。
比如，結(jié)瓜期的黃瓜，早晨，揭開棉被以后，棚內(nèi)溫度在15~18℃左右，逐漸回升到30℃，通過(guò)放風(fēng)口的控制，黃瓜植株上方懸掛的溫度計(jì)讀數(shù)在33℃即可，這樣一直維持到中午13:00左右。如果上午溫度回升慢且低，既不利于光合作用的進(jìn)行，棚內(nèi)濕氣也難以蒸發(fā)散失，導(dǎo)致濕度偏高，就容易發(fā)生灰霉病、黑星病、霜霉病等病害；如果溫度回升過(guò)快且高，則容易造成日燒癥狀；下午，溫度逐漸降到28℃、25℃、23℃，光合作用效率逐漸降低，莖葉內(nèi)合成的光合產(chǎn)物開始向果實(shí)和根系等部位轉(zhuǎn)送，到太陽(yáng)落山后蓋上棉被，棚內(nèi)溫度溫度維持在18~20℃，此時(shí)，葉片內(nèi)光合產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化與輸送達(dá)到高峰。如果此時(shí)溫度偏低，葉片內(nèi)的光合產(chǎn)物難以轉(zhuǎn)移出去，就會(huì)出現(xiàn)泡泡葉癥狀，如果溫度偏高，葉片內(nèi)的光合產(chǎn)物就會(huì)就地轉(zhuǎn)化造成葉片加速生長(zhǎng)，形成徒長(zhǎng)。晚上，棚溫繼續(xù)降低，到日出之前，棚溫要維持在10℃以上，15℃適宜。夜溫偏高，呼吸作用加強(qiáng)，植株內(nèi)營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)大，苗子就羸弱；夜溫長(zhǎng)期偏低，則容易出現(xiàn)花打頂現(xiàn)象，也利于病菌的侵襲。
4、為什么提倡滴灌或膜下澆水？
澆水，是蔬菜管理中重要的一項(xiàng)措施。但是，什么時(shí)間澆水、澆大水還是小水、白天澆還是晚上澆等等具體細(xì)節(jié)，是有說(shuō)法的。在溫度和地球引力的作用下，土壤中的水分，始終是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化過(guò)程。
澆到土壤里的水，一部分會(huì)下沉，一部分被植物吸收，土壤表面的水以及植物吸收的水，則會(huì)蒸騰到空氣中，進(jìn)而增加空氣濕度。晴暖的白天上午澆水，澆水結(jié)束以后，密閉風(fēng)口，提高棚溫，就會(huì)加速土壤水分的蒸發(fā)，再開啟放風(fēng)口，把棚室空氣中的水分散失到棚外，晚上的空氣濕度不會(huì)太大。如果在陰天，或下午澆水，棚室內(nèi)的溫度較低，土壤水分的蒸發(fā)慢，也不能放風(fēng)排濕，導(dǎo)致空氣濕度偏高，晚上凝聚到蔬菜葉片、莖稈或果實(shí)表面上的水滴就多，早晨，揭開棉被以后當(dāng)看到葉片上或果實(shí)上晶瑩剔透的水珠，會(huì)感覺到很美，但這種美會(huì)給蔬菜帶來(lái)麻煩。很多棲息在土壤中或空氣中的病原菌，更喜歡水，水是這些病菌喜歡的生存環(huán)境，有水病菌滋生更快，更容易通過(guò)傷口或直接侵入到植物器官中，導(dǎo)致病害的發(fā)生。比如黃瓜霜霉病、角斑病、灰霉病，番茄葉霉病、潰瘍病、髓部壞死等病害的發(fā)生，都是在低溫陰天，棚室內(nèi)空氣濕度大的情況下嚴(yán)重發(fā)生。
這就需要在澆水的時(shí)候盡量避免水分的蒸發(fā)。具體措施有兩個(gè)，一個(gè)是看天澆水，且不要在下午澆水。晴天的上午澆水，棚室內(nèi)較高的氣溫會(huì)使土壤水分的蒸發(fā)速度更快，再借助放風(fēng)管理，可以及時(shí)把水分排出棚外，晚上的空氣濕度也就不會(huì)很高。然而這又和當(dāng)時(shí)澆的水量大小和溫度水平有關(guān)，需要在這方面采取措施進(jìn)行把控。
第二項(xiàng)措施，澆小水并膜下澆水或滴灌。一次性澆大水，蒸發(fā)到空氣中的水分就更多，尤其在棚室內(nèi)氣溫不高的情況下，水分蒸騰慢需要的時(shí)間長(zhǎng)，就難免導(dǎo)致晚上有較多的水滴凝聚在蔬菜器官上。因此，生產(chǎn)中，要求冬季給大棚蔬菜澆水時(shí)，要澆小水或滴灌，第二膜下澆水。這樣不但限制了水分蒸發(fā)到空氣中的比例，澆到薄膜下的水，也難以蒸發(fā)到空氣中，也就可以更好地控制棚室空氣的濕度，病害的發(fā)生幾率會(huì)大大降低。
5、為什么要看苗澆水？
植物雖然離不開水，但是在植物的生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)水分的需求有時(shí)多有時(shí)少，有一定規(guī)律性。在蔬菜管理過(guò)程中，應(yīng)該圍繞植物的這個(gè)規(guī)律采取措施，而不宜僅憑主觀意愿隨意澆水。一般的情況下，在有足夠底墑的基礎(chǔ)上，蔬菜的苗期和生長(zhǎng)后期，需水量少，在結(jié)果期需水量大。
在生產(chǎn)中，需要三看綜合評(píng)判是否給蔬菜澆水。即看天看地看苗。
先說(shuō)看苗。這里所說(shuō)的苗，是指蔬菜的植株，不是指某個(gè)特定的生育期。不論是黃瓜，還是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供應(yīng)偏多的時(shí)候，其生長(zhǎng)速度就快，葉片、莖稈的色澤偏淡甚至偏黃，節(jié)間長(zhǎng)且細(xì)，葉片大而薄，莖尖高于下面嫩葉。反之，缺水的時(shí)候，葉片濃綠但暗淡，莖節(jié)短且粗，莖尖低于嫩葉的高度，植株矮小。當(dāng)然，具體表現(xiàn)還和水分供應(yīng)水平、溫度和營(yíng)養(yǎng)等條件有關(guān)。比如，高溫時(shí)缺水，黃瓜的葉片有焦邊表現(xiàn)，即，葉片邊緣干枯。進(jìn)一步發(fā)展，中午的時(shí)候葉片萎蔫；氮素供應(yīng)多的時(shí)候，多澆水，植株會(huì)有枝繁葉茂的外觀，莖節(jié)粗長(zhǎng)，開花少或落花重。土壤中水分長(zhǎng)期過(guò)多，且溫度偏低的時(shí)候，輕則根系發(fā)紅或偏褐，重則無(wú)根或腐爛。如果土壤長(zhǎng)期處于干旱狀態(tài)，根系發(fā)育會(huì)從多根逐漸轉(zhuǎn)向少根、無(wú)根。
因此，判斷是否需要給蔬菜澆水的時(shí)候，一要看蔬菜的生長(zhǎng)時(shí)期，苗期盡量少澆或不澆，但對(duì)于溫室栽培的蔬菜，一般是大苗定植，定植以后很快就進(jìn)入開花期，在水分管理上不宜強(qiáng)求控水蹲苗，應(yīng)該靈活控制。大多數(shù)蔬菜在開花前對(duì)水分開始敏感，此時(shí)要格外注意，結(jié)果盛期需水量，到結(jié)果后期和果實(shí)轉(zhuǎn)色的時(shí)候則需要控水；二要看蔬菜植株的具體表現(xiàn)，通過(guò)植株長(zhǎng)勢(shì)、葉色、莖節(jié)長(zhǎng)短以及根系等評(píng)判。而這些判斷也要和蔬菜種類及品種自身特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平、溫度變化等結(jié)合在一起，綜合分析。
6、為什么要看地澆水？
在現(xiàn)有的栽培模式下，作物都是通過(guò)根系從土壤中吸收水分。土壤，實(shí)際上是作物生長(zhǎng)的水庫(kù)。所以，在判斷是否給植物澆水的時(shí)候，必須要看看土壤的水分狀況。挖一塊土壤仔細(xì)檢查，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，土壤是由很多大大小小的顆粒組成的，顆粒之間有大小不一的孔隙，在這些孔隙中有土壤水溶液和土壤空氣。水分在土壤中是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化過(guò)程，水多水少直接影響著蔬菜的生長(zhǎng)狀態(tài)。
生產(chǎn)中需要有一個(gè)具體的數(shù)字指標(biāo)來(lái)衡量土壤中水分的多少，即土壤田間持水量。在給土壤澆灌水的時(shí)候，土壤中的水分逐漸增加，當(dāng)所有土壤孔隙中充滿了水的時(shí)候，繼續(xù)灌水，多余的水一部分會(huì)隨著地球的吸引力向下沉降到地下水，或蓄積到深層，或流失到河流湖泊等水源；聚 集在地表的水，則陸續(xù)蒸騰到空氣中。停止?jié)菜院�，過(guò)多的水分逐漸向下或向上減少。待土壤中只有孔隙中充滿水分時(shí)，此時(shí)的土壤含水量就叫土壤田間持水量。
對(duì)于沙壤土或壤土，此時(shí)，用手抓一把稍一用力就會(huì)有水?dāng)D出，此時(shí)的含水量相當(dāng)于100%；再過(guò)一段時(shí)間，土壤孔隙中的水繼續(xù)向下或向上減少，地表略顯干燥，此時(shí)，抓一把土用力攥成土團(tuán)，但無(wú)水?dāng)D出，伸開手掌，土團(tuán)不散開，放在胸前，伸開手指，土團(tuán)落地不散，此時(shí)的土壤含水量在85~95%之間；如果土團(tuán)落地散開，土壤含水量則相當(dāng)于60~80%之間；如果手抓土壤用力能成團(tuán)，但伸開手指即散開，其含水量則低于50%；如果手抓土壤用力緊攥也不能成團(tuán)，其含水量就更低了。處于苗期的蔬菜，土壤田間持水量在50%或略低一些即可；對(duì)于結(jié)果初期的蔬菜，則要求田間持水量在80%以上，黃瓜要高一些，番茄則略低，在結(jié)果盛期時(shí)土壤含水量應(yīng)該再高一些，達(dá)到90%以上。
7、為什么新建大棚的時(shí)候，不能把表面耕層土壤挪用為后墻土？
相對(duì)于露地蔬菜，大棚蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益更好一些。加上國(guó)家政策上的扶持，這幾年全國(guó)各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。但是，在大棚建設(shè)伊始就容易出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，承建大棚的工程隊(duì)往往為了省工，直接就把原來(lái)表土耕層挖出來(lái)，作為后墻土使用。結(jié)果，大棚內(nèi)的土壤全都成為沒有生長(zhǎng)過(guò)植物的生土。
耕層土壤是經(jīng)過(guò)多年的植物生長(zhǎng)和耕作管理形成的，性氮磷鉀和中微量元素含量較高，土壤中的微生物種類及其數(shù)量多，通水透氣性好，更適合植物生長(zhǎng)。而這些原本處于深層的生土，則恰恰相反，植物生長(zhǎng)其中，想吃的東西不合口，水氣的通透性差，施用到土壤內(nèi)的肥料也因?yàn)槲⑸飻?shù)量不多，很難及時(shí)轉(zhuǎn)化成容易被根系吸收的形態(tài)。終導(dǎo)致蔬菜定植后，因?yàn)樯姝h(huán)境不良，難以長(zhǎng)出新的根系，出現(xiàn)植株生長(zhǎng)慢、葉片發(fā)黃等一系列問(wèn)題。因此，建設(shè)新的蔬菜大棚時(shí)，一定要監(jiān)督施工隊(duì)，把表層耕土先移到大棚旁邊，待大棚建設(shè)完工以后，再行把這些熟土移回到大棚內(nèi)。
8、為什么蔬菜要施用底肥？
在生長(zhǎng)過(guò)程中需要吸收各種營(yíng)養(yǎng)，包括氮磷鉀鈣鎂硫鋅鐵硼等大中微量礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，和人吃飯是一口一口的吃，一天吃三餐一樣，蔬菜也是隨著根系的生長(zhǎng)陸續(xù)吸收土壤中的養(yǎng)分，苗期吸收的少，開花以后需要的多，接近成熟的時(shí)候又減少。土壤，實(shí)際上相當(dāng)于植物所需營(yíng)養(yǎng)的倉(cāng)庫(kù)。因此，要在旋耕地之前，先根據(jù)蔬菜需肥特點(diǎn)及土壤情況，撒施較大數(shù)量的肥料。這些肥料，土壤旋耕以后會(huì)處于較深層次的土壤中，所以叫底肥，因?yàn)樗鼤?huì)供應(yīng)蔬菜整個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求和吸收，故又叫基肥。
施用底肥的另一大好處是，蔬菜根系生長(zhǎng)有向肥伸長(zhǎng)生長(zhǎng)的習(xí)性，把肥料施用在深層土壤，則會(huì)“誘惑”蔬菜根系“努力”伸向深層土壤，進(jìn)而形成更加強(qiáng)大的根系。地上部分會(huì)生長(zhǎng)的更好更健壯。需要注意的是，旋耕地以后，做畦之前撒施或定植時(shí)穴施的肥料，主要供應(yīng)蔬菜苗期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，不屬于底肥，則叫種肥。一般的，底肥施用數(shù)量大，種肥用量較少。
9、為什么必須施用經(jīng)過(guò)充分腐熟的農(nóng)家肥？
眾所周知，有機(jī)肥，也就是農(nóng)家肥，是蔬菜生長(zhǎng)必不可少的肥料之一。但是，農(nóng)家肥的“身體”過(guò)于龐大，根系吸收營(yíng)養(yǎng)的大門太小，植物的根系不能直接吸收農(nóng)家肥。施進(jìn)土壤中的農(nóng)家肥，首先成為土壤中的各種微生物的美味，被它們分享，終分解成大小不一各種各樣的東西，有的就可以被根系直接吸收，有的會(huì)刺激根系或土壤中的微生物，使根系和微生物活動(dòng)能力加強(qiáng)，根系生長(zhǎng)更好更強(qiáng)壯，土壤中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化更暢。然而，在這些分解出來(lái)的東西中，并不都是對(duì)蔬菜根系和土壤微生物有益。也有一部分卻是有毒的。比如雞糞和牛羊豬糞等發(fā)出來(lái)的臭味，不但人聞了以后感覺不舒服，根系也難以忍受。
時(shí)間長(zhǎng)了，根系會(huì)停止生長(zhǎng)、腐爛，從土壤中揮發(fā)出來(lái)的這些毒氣，甚至?xí)苯觽κ卟嗣绲那o葉，出現(xiàn)燒苗。隨著未經(jīng)腐熟農(nóng)家肥年復(fù)一年的施用，大量有害物質(zhì)逐年積累在土壤中，土壤性質(zhì)不斷惡化，有益微生物種群數(shù)量減少，有害生物卻會(huì)逐漸增加，導(dǎo)致根腐病、枯萎病、黃萎病、線蟲、根蛆等病害逐年加重，防不勝防。因此，農(nóng)家肥，要提前發(fā)酵腐熟，在其發(fā)酵分解過(guò)程中，把有害的東西剔除掉，留下有益的東西，再施用到土壤中。
10、為什么好多農(nóng)民不愿意提前腐熟農(nóng)家肥？
其實(shí)，很多人都知道施用經(jīng)過(guò)充分腐熟農(nóng)家肥的必要性，但是大多數(shù)菜農(nóng)卻不愿意先把農(nóng)家肥發(fā)酵腐熟。原因有兩個(gè)，一個(gè)是嫌自己發(fā)酵腐熟太費(fèi)事，一個(gè)是有僥幸和湊合的心理。因此，解決這個(gè)問(wèn)題有兩個(gè)途徑。一個(gè)是直接購(gòu)買商品型腐熟的有機(jī)肥，一個(gè)是找到比較省事的發(fā)酵腐熟的方法。而農(nóng)民寧愿花錢買化肥，卻不愿意買有機(jī)肥的原因則又有兩個(gè)原因，一個(gè)是搞不清楚買什么樣的有機(jī)肥，另一個(gè)是認(rèn)為買商品型有機(jī)肥成本太高。
當(dāng)前商品型有機(jī)肥真不少，但質(zhì)量差別也很大，如何選購(gòu)到合適的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥還真有學(xué)問(wèn)。首先，盡量看品牌，度好的，質(zhì)量會(huì)更好一些。比如龍燈的真地好、海大的海藻肥、安琪酵母的福邦、新禾豐康帝等。然后要看肥料的性質(zhì)，是哪一類有機(jī)物，比如海藻素、雞糞或有機(jī)質(zhì)加生物菌等等，尤其是雞糞，必須選擇有品牌和正規(guī)包裝的，很多商家知道雞糞是受菜農(nóng)青睞的有機(jī)肥，無(wú)賴商家就會(huì)在雞糞上做手腳，導(dǎo)致雞糞的質(zhì)量差別很大。購(gòu)買前，還可以聞一聞，如果有臭味說(shuō)明發(fā)酵不好，如果有刺鼻性氣味，可能是添加了一些化學(xué)藥劑。這些都不能選用。用眼仔細(xì)瞅，用手抓一把，看看其水分含量、顆粒均勻度等。需要說(shuō)明的是，真正工業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，雜質(zhì)含的少，養(yǎng)分集中。不一定要像施用雞糞那樣，一畝地需要五六方，要根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明和使用時(shí)期，酌情施用即可，單位面積施用成本也就不高。
至于自己如何發(fā)酵更省事，首先要選擇春秋季溫暖少雨的季節(jié)進(jìn)行，冬季太冷夏季多雨，都不太方便。然后，先把雞糞晾曬幾天，再按比例添加進(jìn)粉碎的秸稈、生物菌和水，也可以添加過(guò)磷酸鈣或尿素，或分層或混勻，堆在一起，用土泥覆蓋，不用塑料薄膜，因?yàn)樗芰媳∧ぜ炔焕谕笟庖埠苋菀讓?dǎo)致堆內(nèi)溫度過(guò)高。待這些農(nóng)家肥臭味消失質(zhì)地變干疏松以后，意味著腐熟成功。這里省事的關(guān)鍵是添加生物發(fā)酵菌，相當(dāng)于我們?nèi)粘Ｗ鲳z頭發(fā)面加酵母粉一樣的道理，農(nóng)家肥發(fā)酵速度和效果會(huì)更快更好（需要注意的是，曬干的雞糞并不等于已經(jīng)發(fā)酵腐熟）。如果當(dāng)?shù)貙?duì)農(nóng)家肥的需求量很大，建一個(gè)發(fā)酵處理中心，用更先進(jìn)的設(shè)施集中處理，商業(yè)化運(yùn)營(yíng)，既方便了農(nóng)民使用，也是一個(gè)賺錢的商機(jī)。
11、為什么大棚蔬菜要增施生物菌肥？
大棚蔬菜是一種高頻率重復(fù)種植的栽培模式，一方面大量肥料的施用，其利用率并不高，蔬菜并不能完全吸收利用掉，土壤中積累了很多各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給土壤性質(zhì)增加了很大的壓力，另一方面每一種蔬菜都有其養(yǎng)分吸收譜，就像我們每一個(gè)人吃飯的偏好各有不同一樣，葉菜喜歡氮和鉀，果菜喜歡鉀和鈣，生長(zhǎng)中蔬菜自身需求量大的營(yíng)養(yǎng)被根系吸收掉，需求量小的則會(huì)逐漸積累在土壤中，使土壤中的養(yǎng)分平衡被打亂。時(shí)間久了，就會(huì)影響蔬菜的正常生長(zhǎng)。實(shí)際上，土壤中有各種各樣的放線菌、細(xì)菌、真菌等微生物存在，這些微生物有的有益于蔬菜，有的有害于蔬菜。
大多數(shù)對(duì)蔬菜有害的微生物，在土壤中的生存能力更強(qiáng)，故又叫土壤習(xí)居菌。也就是說(shuō)，土壤性質(zhì)的惡化，不利于有益微生物的生存，卻對(duì)有害微生物、線蟲等沒有任何影響。這也是重茬種植會(huì)導(dǎo)致蔬菜病害嚴(yán)重發(fā)生且難以防治的主要原因。因此，生產(chǎn)中，除了盡量合理施肥，施用經(jīng)過(guò)充分腐熟的農(nóng)家肥，以及科學(xué)安排茬口等措施以外，補(bǔ)充施用生物菌肥，可以加速土壤中肥料的轉(zhuǎn)化，提高肥料的利用率，也就會(huì)緩解因?yàn)榇罅糠柿虾椭貜?fù)種植給土壤帶來(lái)的壓力。同時(shí)，增加有益微生物種群數(shù)量，意味著在有限的土壤空間內(nèi)又壓制了有害生物的生存，也就減少了根部病蟲害的發(fā)生幾率。
12、為什么提倡夏季悶棚土壤處理？
前面說(shuō)到，土壤其實(shí)是一個(gè)非常復(fù)雜的生態(tài)大世界。這個(gè)生態(tài)世界的角色及其比例以及是否利于作物根系的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)的吸收等，幾乎都和日常的蔬菜耕種及土壤管理行為有直接關(guān)系。大棚中的土壤因?yàn)楦哳l率的耕種管理，這種問(wèn)題就顯得更加突出。
大多數(shù)農(nóng)民為了蔬菜的高產(chǎn)出，往往投入比露地種植高的多的肥料和藥劑，就像是在一口煮菜的大鍋里持續(xù)不斷的添加肉、蛋、奶、醬油、味精等等各種原料，不管是否已經(jīng)煮熟，一碗一碗的送給一個(gè)高強(qiáng)度工作的人，但很多時(shí)候，既不關(guān)心他的口味，也不說(shuō)他能否短時(shí)間內(nèi)吃得下這些高營(yíng)養(yǎng)甚至難消化的東西。時(shí)間久了，鍋里的積累的亂七八糟的東西越來(lái)越多，甚至還有病菌和蛆蟲，這些東西的口味越來(lái)越重，干活的人也就越來(lái)越難以下咽這些所謂的營(yíng)養(yǎng)，甚至被病菌感染被蛆蟲騷擾。
所以，這種盲目的、過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充往往不能使蔬菜完全有效吸收，致使土壤中逐漸積累下各種各樣的肥料殘余物，這些殘余的肥料實(shí)際上就是各種鹽類化合物。土壤中的鹽分濃度增加意味著土壤鹽漬化的加重、酸化越來(lái)越嚴(yán)重。這就一方面導(dǎo)致蔬菜根系越來(lái)越難以從土壤中汲取到適宜的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也不利于有益微生物菌群的生存與活動(dòng)。隨著大棚蔬菜耕種歷史的延續(xù)，這種惡性循環(huán)式的管理，使土壤性質(zhì)變得越來(lái)越惡劣。土傳性病害和蟲害也就越來(lái)越嚴(yán)重。比如根腐病、枯萎病，尤其是線蟲病。線蟲屬于土壤習(xí)居性生物，土壤就是線蟲生存活動(dòng)的大本營(yíng)。為害植物的根結(jié)線蟲對(duì)土壤酸堿性適應(yīng)能力更強(qiáng)（PH5~8）。
因此，越是種植歷史長(zhǎng)的蔬菜大棚，各種根結(jié)線蟲病越嚴(yán)重。很多人希望通過(guò)撒施殺線蟲的顆粒劑、灌根或大劑量的沖施殺線蟲劑，以線蟲的為害。從阿維菌素、毒死蜱到噻唑膦，甚至高毒農(nóng)藥。但效果往往并不太理想。因?yàn)椋环矫嬉驗(yàn)橥寥佬再|(zhì)的復(fù)雜性這些藥劑很難全部直達(dá)線蟲活動(dòng)的土層內(nèi)，另一方面線蟲的繁殖率很高，即便是有一部分線蟲被藥劑殺死，只要土壤環(huán)境有利于線蟲的生存和繁殖，用不了多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)有更多的線蟲產(chǎn)生。同時(shí)，因?yàn)榫�蟲的蟲體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，對(duì)逆境的適應(yīng)性很強(qiáng)，長(zhǎng)期大劑量施用某一類藥劑，也很容易導(dǎo)致線蟲的抗藥性迅速增加。但是，線蟲對(duì)高溫很敏感，55℃時(shí)幾秒內(nèi)就可以殺死根結(jié)線蟲。因此，除了合理施肥和科學(xué)用藥等措施，在夏季高溫季節(jié)蔬菜換茬定植之前，土壤中施入石灰氮、秸稈和農(nóng)家肥、蓋膜澆水、密閉大棚，使30公分土壤45℃、10公分土壤50℃和地表60℃以上的高溫，以及石灰氮產(chǎn)生的氰胺和雙氰胺有毒氣體，雙重作用消滅耕種土層中的線蟲、微生物以及地下害蟲等，也同時(shí)給土壤補(bǔ)充一部分營(yíng)養(yǎng)。因此，夏季高溫悶棚，是一項(xiàng)綜合效果很強(qiáng)的土壤管理措施。
13、為什么高溫悶棚在夏季少雨高溫季節(jié)進(jìn)行？
高溫悶棚的目的就是通過(guò)給土壤制造一個(gè)高溫度環(huán)境來(lái)殺死生存其中的線蟲和其它生物。夏季氣溫高土壤溫度也高，再加上晴暖少雨的天氣，光照時(shí)間長(zhǎng)強(qiáng)度高，太陽(yáng)光經(jīng)過(guò)棚膜和地膜的吸收與轉(zhuǎn)化，土壤溫度增加的幅度和深度更高，終達(dá)到地表60~65℃、10公分土層達(dá)到50℃、30公分土層達(dá)到45℃。研究發(fā)現(xiàn)，根結(jié)線蟲在55℃時(shí)幾秒內(nèi)就會(huì)被殺死。在44℃時(shí)，南方根結(jié)線蟲只需要8.3分鐘就可以導(dǎo)致一半以上的線蟲死亡。所以，高溫悶棚首先要土壤耕層有45℃以上的溫度，這在夏季高溫季節(jié)進(jìn)行更容易實(shí)現(xiàn)。
14、為什么高溫悶棚需要石灰氮（氰氨化鈣）、植物秸稈和農(nóng)家肥？
氰氨化鈣也叫石灰氮（CaCN2），以石灰和焦炭為原料制得，純品白色，工業(yè)品往往含有碳，故呈灰色，易吸潮，有明顯的氨味。氰氨化鈣在有水的條件下分解為尿素、氰胺和雙氰胺，所以具有氮素肥效也有殺蟲殺菌作用。同時(shí)，氰氨化鈣的分解過(guò)程中還產(chǎn)生氧化鈣，氧化鈣遇水放熱，促使秸稈腐爛，產(chǎn)生更多的熱量，農(nóng)家肥在土壤中迅速發(fā)酵分解也放出熱量。氧化鈣遇水放出的熱量+秸稈和有機(jī)肥發(fā)酵腐爛放出的熱量+棚膜和地膜吸收轉(zhuǎn)化的太陽(yáng)光熱量，使土壤耕層的溫度大幅提升。氰氨化鈣在提供熱量的同時(shí)也給土壤提供了氮素營(yíng)養(yǎng)、抑制土壤中硝化細(xì)菌的活動(dòng)減少土壤中硝酸鹽的積累；秸稈和農(nóng)家肥無(wú)疑增加了土壤有機(jī)質(zhì)的含量，更利于土壤性質(zhì)的改善。
以上是大棚蔬菜管理的14項(xiàng)，需要提前采取各種措施來(lái)預(yù)防和應(yīng)對(duì)這些輕則降低蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)重則造成大幅減產(chǎn)的難題，希望以上信息能給大家針對(duì)大棚蔬菜的管理帶來(lái)方便！