我國蕓豆種植歷史悠久，品種類型多樣，營養(yǎng)價值豐富。為充分挖掘我國蕓豆產(chǎn)量和抗性潛力，發(fā)揮蕓豆產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢作用，依據(jù)自然生態(tài)條件和各地蕓豆生產(chǎn)特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心提出2021年蕓豆生產(chǎn)技術(shù)意見。
一、東北蕓豆產(chǎn)區(qū)
該區(qū)主要包括內(nèi)蒙古的鄂倫春、莫力達(dá)瓦、阿榮、扎蘭屯及周邊農(nóng)墾農(nóng)場，黑龍江的嫩江、黑河、孫吳、北安，吉林的部分地區(qū)，以機(jī)械化壟作栽培為主，是我國蕓豆主產(chǎn)區(qū)和主要出口基地。今年重點(diǎn)關(guān)注低溫冷害、西南部階段性干旱等播期風(fēng)險，以及中東部局地內(nèi)澇排水促進(jìn)機(jī)械播種。
（一）輪作倒茬。生產(chǎn)上應(yīng)加強(qiáng)輪作倒茬，實(shí)行與玉米、馬鈴薯、谷子、高粱等作物輪作。輪作困難的田塊，通過溝壟輪換等措施減少連作影響。
（二）優(yōu)選良種。根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件、產(chǎn)品銷售市場，應(yīng)選擇生育期適中、抗倒伏、耐澇、抗病性強(qiáng)的蕓豆品種。
（三）整地起壟。選擇地勢平坦或漫坡崗且排水良好地塊，防止出現(xiàn)澇漬現(xiàn)象，以黑壤土、黑鈣土、砂壤土為宜，pH值6.5—7.0。秋季整地要達(dá)到平、細(xì)、碎，起壟后無大土塊，小壟65—70厘米、高臺大壟寬105—110厘米、高20—25厘米。春整地要確保土壤底墑充足，以利蕓豆苗期生長發(fā)育。
（四）配方施肥。根據(jù)土壤肥力，進(jìn)行測土施肥。一般肥力田塊畝施尿素4—6公斤、過磷酸鈣20—35公斤、硫酸鉀5—10公斤，以基肥為主。有條件可適當(dāng)增施有機(jī)肥，減少化肥投入量。
（五）適時播種。當(dāng)10厘米土壤耕層氣溫穩(wěn)定通過12℃以上時進(jìn)行播種，一般5月15日后開始播，早熟品種可推遲到6月10日左右。種植蕓豆多采用65厘米標(biāo)準(zhǔn)壟栽培技術(shù)，壟上實(shí)施機(jī)械精量點(diǎn)播或穴播，壟體深松，分層施肥，鎮(zhèn)壓后播深為3—5厘米。三壟栽培使用壟上雙行拐子苗，高臺大壟栽培使用壟上四行拐子苗等模式，播種后視土壤墑情及時鎮(zhèn)壓。
（六）合理密植。種植密度因品種而異，畝基本苗：英國紅8000—10000株，日本白10000—12000株，黑蕓豆12000—15000株，奶花蕓豆12000—13000株。
（七）防治病蟲。常見病害有根腐病、炭疽病、角斑病、細(xì)菌性疫病、輪紋病、菌核病和灰霉病，常見蟲害有蠐螬、螻蛄、地老虎等地下害蟲以及蚜蟲、紅蜘蛛等。對炭疽病、根腐病、細(xì)菌性疫病，應(yīng)采取種子消毒、藥劑拌種、種子包衣等措施加強(qiáng)防治。對蟲害，主要采用毒餌防治。藥劑篩選和病蟲害防治按照說明書或在農(nóng)技部門指導(dǎo)下進(jìn)行。
（八）適時收獲。一般采用分段收獲。階段為割拔（機(jī)械割根），機(jī)割不能太晚，否則炸莢增加，田間損失率高。應(yīng)選擇清晨豆莢處于潮濕且較有韌性時作業(yè)，避開中午炎熱時段，減少炸莢率。第二階段為脫粒，收獲后晾曬一周左右，待豆莢干后脫粒，否則易造成籽粒破損，降低商品價值。
二、西南蕓豆產(chǎn)區(qū)
該區(qū)主要分布在云南大部、貴州大部、四川、重慶等地，種植普通菜豆和多花菜豆兩種類型，品種類型多，除大白蕓豆、大黑花蕓豆出口外，多以內(nèi)銷和自食為主。
（一）品種選擇。根據(jù)出口要求，在海拔2300—2700米的山區(qū)選用適宜種植的大白蕓豆、大紫花蕓豆等品種。結(jié)合市場需求，選用瘦長腎形紅紫花蕓豆、瘦長腎形奶花蕓豆、瘦長腎形白蕓豆等品種。
（二）適期播種。云貴川高原地區(qū)，一般4月下旬至5月上旬播種，播種深度10—15厘米，覆土6厘米左右。
（三）合理密植。本區(qū)適宜與玉米間作套種，因玉米多種植山地上，蕓豆一般按照玉米種植條帶要求密度進(jìn)行間作套種。大白蕓豆和大黑花蕓豆多為單作，遵循肥地稀播、瘦地密植的原則，肥地利用地力發(fā)揮單株優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，瘦地利用群體優(yōu)勢增加產(chǎn)量。單行壟作種植，行距100厘米，塘距60厘米，每畝1000塘、每塘播種3株，畝有效株數(shù)2500—3000株。雙行大小壟種植，大壟行距100厘米，小壟行距60厘米，穴距30厘米，每穴種植兩株。等行種植，行距65—75厘米，株距15厘米。
（四）田間管理。當(dāng)主莖出現(xiàn)5—6片葉時及時搭架。適時打頂，8月以后結(jié)的莢多數(shù)不能成熟，應(yīng)將植株主側(cè)蔓的摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，增加開花結(jié)莢數(shù)。進(jìn)入花期，根外追肥，延長葉片的功能期，提高坐莢率。
（五）防治病蟲。進(jìn)入盛花期需密切注意病蟲發(fā)生，做到初期防控。具體方法參考東北蕓豆產(chǎn)區(qū)。
（六）分期收獲。一般采用人工收獲，遵循成熟一批采摘一批的原則。
三、華北蕓豆產(chǎn)區(qū)
主要分布在山西北部、河北省和內(nèi)蒙古自治區(qū)中部等地區(qū)，普遍采取平作，以種植深紅蕓豆（英國紅）為主，也有少量的小黑蕓豆、小紅蕓豆等。易遇干旱影響播種和出苗。
（一）整地施肥。選擇土壤肥力較好、土層深厚的旱坡地、川臺地為宜。秋季進(jìn)行深翻耙耱，達(dá)到地面平整。春季結(jié)合播種將有機(jī)肥、種肥一次性施入，在施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，一般畝施化肥折合尿素4—6公斤、過磷酸鈣35—50公斤、硫酸鉀5—10公斤。有灌溉條件的地方可適量追肥。
（二）適時播種。當(dāng)5厘米土壤耕層氣溫穩(wěn)定通過10℃時開始播種，山西、內(nèi)蒙古一般在5月中旬播種，早熟品種可以推遲到6月上旬播種。播種深度5—7厘米，播種后及時鎮(zhèn)壓，鎮(zhèn)壓后深度為4—5厘米，保持覆土一致。
（三）種植密度。播量和種植密度根據(jù)當(dāng)?shù)亟邓�、土壤肥力、灌溉條件調(diào)整。有灌溉條件的田塊，畝保苗7000—9000株；旱地、肥力差的田塊，畝保苗5000—6000株，行距40厘米，穴距16—25厘米，每穴留雙株。
（四）適時收獲。一般8—9月開始收獲。收獲不宜太晚，否則易炸莢。一般選擇清晨收獲，避開中午高溫時段；收獲后將植株集中垅起，田間置放7—10天后再脫粒。根據(jù)品種特性進(jìn)行后續(xù)處理，脫粒后避免暴曬。
（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）