1、鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫(yī)家所推崇,稱贊為長(zhǎng)壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細(xì)膩滑爽,別具風(fēng)味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素c、碘質(zhì)、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
2、山藥味甘、性平、、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長(zhǎng)、、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
我們尋求一種食物的每一種作用,其實(shí)任何藥用價(jià)值,因人而異的,山藥營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)科學(xué)分析:粗蛋白質(zhì)14.48%,粗纖維3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%等等可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)豐富,老少咸宜的食物。山藥是山中之藥、食中之藥,是被歷代醫(yī)家推崇的重要中藥材,也是藥食兼用的良藥佳肴。李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說(shuō)�？梢哉f(shuō)是對(duì)一種補(bǔ)益型中藥的褒獎(jiǎng)了。也就是說(shuō)山藥,對(duì)脾和腎都有良好的補(bǔ)益效果。
山藥的道地藥材是懷山藥,鐵棍山藥就是懷山藥的一種。懷山藥,主要指古懷慶府,在明朝萬(wàn)歷年間已經(jīng)成為朝廷貢品,對(duì)應(yīng)現(xiàn)在的產(chǎn)地是河南焦作。鐵棍山藥屬懷山藥中的“”,是可四季食用,老少皆宜的補(bǔ)品。自古就有“山藥家族”的稱號(hào)。鐵棍山藥可以說(shuō)是一味比較珍貴的中藥材,常被稱贊為長(zhǎng)壽因子。其味甘、性平、,有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦的功效。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上來(lái)講,就有著益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長(zhǎng)、、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多種有益的功能。作為食物蔬菜,它細(xì)膩滑爽,別具風(fēng)味,也是很受歡迎的。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一,鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡,故得名鐵棍山藥。