水分含量屬于燕窩的干度指標(biāo)。若燕窩水分含量過高則容易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生霉變,影響產(chǎn)品品質(zhì),而且會(huì)給消費(fèi)者帶來不良體驗(yàn),對(duì)消費(fèi)者不公平,畢竟消費(fèi)者要買的是燕窩而不是水;若燕窩水分含量過低,則燕窩較脆,在加工、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)過程中容易碎裂,影響產(chǎn)品品相及價(jià)值,導(dǎo)致燕窩售價(jià)降低,給商家?guī)斫?jīng)濟(jì)損失。采用燕窩水分測(cè)試儀、燕窩水分測(cè)定儀、燕窩含水量測(cè)定儀、燕窩含水率測(cè)試儀進(jìn)行燕窩水分含量測(cè)定,在很大程度上避免了燕窩水分不達(dá)標(biāo)的可能性。
燕窩水分測(cè)定儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測(cè)試配件、水分測(cè)試軟件等4部分。其中加熱部分采用450w環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?能夠均勻快速加熱并干燥樣品;稱重部分則是引進(jìn)德國(guó)稱重技術(shù)的hbm稱重傳感器,能夠快速準(zhǔn)確稱量樣品質(zhì)量;水分測(cè)量配件主要包含聚熱盤、盤托、三角支架、樣品盤等;水分測(cè)試軟件經(jīng)過數(shù)次迭代更新,已經(jīng)具備了樣品水分含量、固體含量、回潮率及動(dòng)態(tài)曲線的測(cè)試功能,幾乎滿足了各種需要測(cè)定產(chǎn)品水分含量的行業(yè)需求。
燕窩質(zhì)量指標(biāo)及等級(jí)劃分
在gh/t 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級(jí)》中明確各級(jí)燕窩質(zhì)量評(píng)定的項(xiàng)目包括色澤、盞型、大小、清潔程度、含水率、唾液酸含量、蛋白質(zhì)含量等7個(gè)維度的指標(biāo),根據(jù)7個(gè)維度的指標(biāo)將燕窩劃分為特、一、二等3個(gè)級(jí)別。
燕窩水分含量標(biāo)準(zhǔn)
燕窩的水分含量也稱作含水率。燕窩含水率是指燕窩本身含有的水分,在不影響燕窩品質(zhì)的前提下用含水率來表示燕窩的干燥程度。gh/t 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級(jí)》中明確指出各個(gè)級(jí)別的燕窩的水分含量范圍。等級(jí)為特的燕窩的含水率要求《20%;等級(jí)為一的燕窩,其含水率要求要>20%且《25%;而等級(jí)為二的燕窩,其含水率要求>25%且《30%。水分含量過高或者過低都不好,燕窩水分含量過高則容易發(fā)霉,影響產(chǎn)品品質(zhì),且給消費(fèi)者帶來不好的體驗(yàn),畢竟消費(fèi)者買的是燕窩而不是水;而水分過低,則燕窩脆性增加,在運(yùn)輸過程中容易碎裂,造成燕窩盞型及外觀變化,直接導(dǎo)致燕窩等級(jí)下降價(jià)格降低,導(dǎo)致商家的經(jīng)濟(jì)損失。
燕窩水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào):jf12035c
稱重精度:0.005g
稱重閥值:120g
含水率可讀性:0.01%
理論誤差:《±1.2%
樣品盤直徑:90mm
數(shù)據(jù)接口:rs232
稱重傳感器:德國(guó)的hbm
數(shù)據(jù)處理器:英國(guó)的arm
測(cè)量模式:手動(dòng)、自動(dòng)、定時(shí)
加熱模式:溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
溫度設(shè)置:40~200℃增溫1℃
數(shù)據(jù)顯示:初始重量、終點(diǎn)重量、損失重量、測(cè)量時(shí)間、測(cè)量溫度、水分含量、固體含、回潮率、動(dòng)態(tài)曲線等
燕窩水分測(cè)試儀的使用方法
在燕窩水分測(cè)定儀0.000g狀態(tài)下,取3g左右經(jīng)剪碎的燕窩樣品置于樣品盤內(nèi),均勻平鋪后,蓋上加熱倉(cāng)罩子,選擇啟動(dòng)后開始加熱測(cè)試,測(cè)試結(jié)束時(shí),儀器自動(dòng)鎖定顯示樣品的含水率。