西瓜又甜又多汁才能更受消費者們的喜愛，西瓜甜度是衡量其品質的重要指標之一，西瓜不甜會直接影響西瓜的商品性，降低種植效益，嚴重影響瓜農的收益。
所以，提高西瓜甜度是種植效益的關鍵。那么，怎么才能有效提高西瓜的甜度呢？
首先了解西瓜甜味從何而來？
甜味是影響西瓜口味重要的因子，主要是由西瓜中的果糖、葡萄糖與蔗糖等物質產生的。
在含糖量相同的情況下，糖的組成及其所占比率對甜味的口感也有一定影響，其中甜的糖是果糖，其次是蔗糖，再次是葡萄糖。
因此，西瓜甜味的來源就是果實中糖分的累積，并與果實內糖的種類與數量密切相關。
在生產中一般用果實中可溶性固性物含量代表其含糖量。西瓜果實可溶性固形物含量超過10%（一般稱為10度）時，口感較甜，品質基本符合要求，若可溶性固形物超過12%時（甜度12度），則屬品質上乘的優(yōu)質西瓜。
怎樣提高西瓜甜度
1.提高光合作用強度
西瓜甜度的高低主要由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖類的多少所決定，而這些糖類的形成都離不開光合作用。因此，可采取措施提高光合作用強度。
提高光照強度：選用耐低溫防老化的無滴棚膜，保持棚膜潔凈，定期擦膜，膜上的塵土，增強透光度。
延長光照時間：可通過人工補光來實現(xiàn)。
2.棚內增施二氧化碳
通風：在晴天上午9時后，打開通風口進行通風。溫度低時，通風口應小。
棚內燃燒丙烷或焦炭：每畝大棚內可燃燒1.2～1.5kg丙烷，可使棚室內二氧化碳濃度提高到0.13％，或焦炭充分燃燒時可釋放二氧化碳。
在棚內釋放干冰：二氧化碳施用時期主要在西瓜生育盛期，特別是果實發(fā)育期，施用適宜時間在上午10時前后，濃度為0.1％～0.5％。
3.減少氮肥的使用
在西瓜膨大后應減少氮肥的施用，適當增加鉀肥用量。在追施膨瓜肥時，每畝增施高鉀水溶肥5-8kg，特別要控制西瓜生長后期植株對氮素的吸收，這時若吸收過多氮素就會降低西瓜品質。因為此時西瓜不再生長，多余的氮素在瓜內積聚，反而使西瓜甜度和風味變壞。在此期間側蔓增多就是氮素過多的表現(xiàn)。
4.加大晝夜溫差
白天溫度較高可以提高光合作用強度，日落后降低棚室溫度，可以降低植株呼吸強度，減少糖分的消耗，使更多的糖分貯存到瓜中，有利于糖類物質的積累，提高西瓜甜度。西瓜生長后期晚間加強通風，可以人為地加大棚室內的晝夜溫差。
5.采收前控水
西瓜果實開始發(fā)育至采收前2～3天，環(huán)境條件和栽培措施對西瓜品質起決定作用。許多西瓜產區(qū)都有“旱瓜甜”的說法，采收前天旱無雨，西瓜的確比較甜，而采收前遇到大雨，西瓜則味淡不甜。因此，在西瓜采收前7天應停止?jié)菜@樣可以相對提高西瓜甜度。
6.適當延長采收期
選種果肉比較緊密的品種，并適當延遲采收期，是提高西瓜品質有效的方法，雖然延后采收售價會降低，但產量會提高，同時品質提高售價也得到提高，總體效益還是會提高的。
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